Skip to main content

Posts

Showing posts from January, 2014

Resep Ikan Gabus Pucung Spesial Khas Betawi

Resep ikan gabus bumbu pucung adalah masakan tradisional yang spesial dari masyarakat Betawi. Kuah masakan ini berwarna hitam karena menggunakan buah kluwak. Buah ini juga familier disebut kluwek. Di pasar, bahan yang umum digunakan sebagai bumbu masakan ini banyak dijual oleh pedagang. Jadi, tak perlu khawatir kesulitan mendapatkannya.

Kluwak memberikan rasa gurih pada setiap masakan. Disarankan untuk menggunakan yang sudah matang. Adapun ikan gabus merupakan jenis hewan yang hidup di air payau. Warnanya sisiknya gelap dan memiliki rasa daging yang cenderung manis. Yang unik, sebelum dimasak, ikan gabus digoreng terlebih dahulu dengan bumbu.

Bahan dan bumbu untuk membuat ikan gabus goreng:
1.   500 gram ikan gabus, potong dengan ukuran sesuai selera. 2.   1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon. 3.   4 siung bawang putih, dihaluskan bersama 1 sendok teh ketumbar & garam secukupnya. 4.   250 mililiter air putih. 5.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu halus:
1.   10 s…

Resep Kentang Goreng Isi Daging & Sayur

Kentang adalah bahan makanan yang spesial. Bahan makanan yang tergolong ke dalam jenis umbi-umbian ini bisa diolah menjadi aneka makanan maupun camilan yang lezat. Salah satunya adalah kentang goreng isi daging & sayur. Selain sebagai menu camilan, makanan ini juga dapat dijadikan sebagai menu sarapan karena cukup mengenyangkan. Berikut ini resepnya.

Bahan untuk membuat kulit:
1.   400 gram kentang, kupas, potong-potong, goreng dengan minyak panas sampai matang, angkat, kemudian dihaluskan. 2.   25 gram keju cheddar, diparut. 3.   1 butir telur, gunakan kuning telurnya saja. 4.   2 sendok makan susu bubuk. 5.   Garam secukupnya. 6.   0,5 sendok teh pala bubuk. 7.   1 sendok makan margarin

Bahan dan bumbu untuk isi:
1.   0,5 buah bawang bombay, dicincang sampai halus. 2.   150 gram daging asap, potong kotak kecil-kecil. 3.   50 gram wortel, dipotong kotak kecil kecil. 4.   1,5 sendok makan tepung terigu protein sedang. 5.   150 mililiter susu cair. 6.   Garam, gula pasir dan lada pu…

Resep Cah Bayam Bumbu Bawang Enak

Resep cah bayam merupakan resep masakan tradisional yang sangat praktis. Bumbu utamanya adalah bawang dan bawang merah. Masakan ini umumnya dihidangkan sebagai menu pendamping. Pasalnya, rasanya yang tidak terlalu berbumbu, membuat hidangan ini cocok dinikmati berbagai masakan yang umumnya disajikan sebagai menu utama. Misalnya, ayam bakar, ikan goreng dan sebagainya.


Bahan:
1.   300 gram bayam, petik daunnya.
2.   150 mililiter air kaldu (cara membuat air kaldu dapat Anda lihat pada trik membuat masakan tetap sedap & lezat tanpa MSG part 2).
3.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.


Bumbu:
1.   3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang hingga halus.
2.   2 butir bawang merah, diiris tipis.
3.   3 buah cabai merah keriting, diiris tipis.
4.   1 sendok makan kecap ikan.
5.   Garam secukupnya.
6.   Gula pasir secukupnya.
7.   Lada putih bubuk secukupnya.


Tips: 1.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera. 2.   Bila suka, Anda boleh menambahkan bebera…

Resep Udang Masak Bumbu Tauco Spesial

Dilihat dari nama resepnya, sudah barang tentu bahan utama pada masakan peranakan ini adalah udang yang dipoles dengan bumbu tauco sebagia bumbu inti. Yang dimaksud masakan peranakan adalah suatu masakan yang lahir dari akulturasi dua budaya. Yaitu, budaya masyarakat Tionghoa dan masyarakat pribumi.

Bahan: 1.   150 gram udang ukuran sedang atau besar, kupas kulitnya. 2.   50 gram tahu sutera, dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 3.   200 mililiter santan encer. 4.   5 buah cabai rawit merah, diiris tipis. 5.   1 buah tomat, dipotong dengan ukuran sesuai selera. 6.   Garam, lada putih dan gula pasir secukupnya. 7.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan: 1.   3 buah cabai merah keriting. 2.   Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking. 3.   2 siung bawang putih. 4.   Kunyit seukuran 1 ruas jari kelingking. 5.   Kaldu bubuk instan secukupnya.

Tips: 1.   Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
2. …

Resep Kaledo (Sup Kaki Sapi) Masakan Khas Palu

Resep kaledo adalah salah satu dari sekian banyak aneka masakan khas Palu. Kalau kurang familier dengan nama masakan ini, Anda boleh menyebutnya sup kaki sapi. Sebab, kuah dari masakan ini memang menyerupai sup. Bedanya, rasa yang menonjol adalah asam, selain gurih. Sedangkan bahan yang dimasak adalah kaki sapi. Jangan heran bila melihat daftar bahan. Buat yang pertama kali melihat mungkin akan merasa aneh. Pasalnya, bumbu yang dipakai minimalis. Meski begitu, soal cita rasa tak perlu diragukan. Justru dengan bumbu yang minimalis, cita rasa gurih dari sumsum dari kaki sapi akan terasa begitu kuat dan istimewa. Adapun rasa asam pada kuah berasal dari asam Jawa atau asam kandis.


Bahan dan bumbu:
1.   1 kilogram kaki sapi, dipotong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
2.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
3.   2 liter air putih.
4.   10 buah cabai rawit merah utuh.
5.   6 buah asam Jawa, direbus dengan air secukupnya, saring sambil diremas-remas.


Tips:
1.   Saat membeli, disarankan kaki …

Resep Sosis Panggang Spesial Pedas

Ini adalah resep masakan praktis. Jadi tak perlu repot bila ingin menikmati sosis panggang yang spesial dengan dibalur bumbu pedas. Rasa pedas pada masakan ini didapat dari pemakaian saus cabai. Selain itu, kalian juga bakal mendapatkan rasa segar yang sedikit asam. Yakni, dari buah nanas. Pilih buah nanas yang sudah matang. Rasa nanas yang asam dan saus pedas sangat serasi dipadukan dengan sosis yang empuk dan gurih.

Jangan khawatir kepedasan. Sebab, Anda bisa menyesuaikan saus cabai yang digunakan. Untuk mendapatkan pedas yang tidak begitu menyengat, kalian bisa menggunakan cabai paprika. Hanya saja, singkirkan terlebih dahulu bijinya. Dengan begitu, rasa pedasnya tidak begitu menyengat di lidah. Di lihat dari penampilannya, camilan ini begitu kaya warna. Jadi, cukup ampuh untuk menarik selera makan anak-anak.


Bahan dan bumbu:
1.   6 buah sosis, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian.
2.   0,25 buah cabai paprika, potong dengan betuk dan ukuran sesuai selera.
3.   0,25 bawang bomba…

Resep Genjer Tumis Saus Tiram

Genjer adalah salah satu jenis sayuran yang umum dimasak oleh masyarakat Indonesia. Biasanya, sayur yang memiliki tekstur mirip kangkung ini dimasak tumis. Cukup ditambah dengan bumbu dasar dan saus tiram, bahan tersebut bakal memberikan sensasi tersendiri pada lidah.Umumnya, menu tumis genjer dijadikan sebagai menu pendamping untuk menu utama.

Selain daun genjer, resep ini juga menggunakan bagian bunga. Tentunya, bahan ini akan memberikan rasa khas. Daun dan bunga genjer banyak dijual di pasar tradisional. Beberapa super market juga ada yang menjual. Jadi, tak perlu susah mencarinya.


Bahan:
1.   2 ikat bunga genjer, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   1 ikat daun genjer, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3.   4 buah cabai merah keriting, diiris tipis, serong.
4.   2 buah cabai rawit merah, diiris tipis, serong.
5.   3 buah cabai rawit hijau, diiris tipis, serong.
6.   75 ml air.
7.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.


Bumbu:
1.   4 siung bawan…

Resep Ikan Kakap Goreng Renyah Spesial

Beragam makanan yang menggunakan ikan kakap sebagai bahan utama. Rasa ikan ini memang khas. Tulang di badannya juga teratur. Hanya di bagian tengah saja. Jadi, mudah untuk dimakan. Kita tak perlu susah mengambil dagingnya. Tak perlu bumbu beraneka macam. Teknik memasak yang digunakan juga tidak perlu aneh-aneh. Cukup digoreng saja, ikan ini akan menjadi sebauh hidangan yang istimewa.

Yang perlu diperhatikan adalah jumlah minyak goreng yang digunakan. Supaya teksturnya menjadi renyah, minyak goreng yang dipakai harus dalam jumlah banyak. Paling tidak sampai merendam seluruh potongan ikan yang digoreng. Tepung terigu dan tepung roti memang sengaja digunakan untuk memberikan efek makin renyah.

Bahan:
1.   1 kilogram daging ikan kakap, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2.   2 sendok makan tepung terigu. 3.   1 butir telur ayam, kocok lepas. 4.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu: 1.   0,5 sendok teh bawang putih bubuk. 2.   Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.


Resep Ikan Tongkol Bumbu Rujak Enak

Tongkol adalah salah satu ikan laut yang banyak digunakan sebagai bahan pada masakan tradisional. Salah satunya adalah bumbu rujak. Soal cita rasa, tak perlu diragukan. Sudah tentu enak.

Pasalnya banyak bumbu rempah yang digunakan. Antara lain, jahe, kemiri dan daun salam. Ketiga bahan tersebut membuat masakan memiliki cita rasa khas.

Jahe, misalnya. Bumbu ini memberikan efek hangat saat dimakan, meski rasa pedasnya tidak kuat. Untuk memperkuat rasa pedas, digunakan cabai merah keriting dan cabai merah besar.

Tapi, ingin mendapatkan level pedas yang lebih kuat, kalian bisa menambahkan cabai rawit merah. Berikut ini bahan dan bumbu lengkat serta cara membuatnya.


Bahan: 1.   1 kilogram ikan tongkol tanpa kepala dan ekor, potong dengan ukuran sesuai selera. 2.   Air kaldu (cara membuat air kaldu ada pada trik membuat masakan tetap sedap dan lezat tanpa MSG part 2). 3.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis. 4.   2 buah tomat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

Bumbu…

Resep Kepala Ikan Manyung Kuah Pedas

Masakan kepala ikan manyung kuah pedas sangat terkenal di wilayah pesisir utara Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan laut ini memakai banyak bumbu. Hal itu memang sengaja dibuat untuk menyamarkan bau amis. Meskipun yang digunakan bagian kepala, tapi masih tetap saja layak dimakan karena banyak terdapat daging pada bagian tersebut. Oleh sebab itu, pilih kepala manyung yang besar supaya banyak mendapatkan daging. Tapi, kalau Anda juga belanja dagingnya, paling enak ya dimasak kuah asam pedas. Ini referensinya: resep ikan manyung masak asam pedas menggoda selera.


Bahan:
1.   400 gram kepala ikan manyung. Coba juga resep kelapa ikan manyung segar pedas.
2.   0,75 liter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa. Kalau masih sisa, santan dapat disimpan untuk membuat resep es cincau santan manis atau resep ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap.
3.   3 buah cabai hijau besar, diiris tipis, serong.
4.   2 buah cabai merah besar, diiris tipis, serong.
5.   15 cabai rawit merah utuh.
6.…

Resep Praktis Cumi Masak Kecap

Resep masakan praktis berikut ini menggunakan ikan cumi. Adapun bumbu masak yang digunakan adalah kecap manis. Saus berwarna hitam pekan dan manis ini dijadikan sebagai bumbu inti. Adapun bumbu lain yang dipakai, seperti serai dan lengkuas. Untuk memberikan rasa gurih yang kuat, untuk meresapkan bumbu ke dalam daging ikan cumi adalah dengan menggunakan air kaldu. Jenis air kaldu yang dipakai boleh apa saja. Tapi, biar lebih enak sebaiknya menggunakan air kaldu ikan. Kalau kesulitan membuat atau mencarinya, Anda juga bisa memakai kaldu bubuk instan yang banyak dijual di pasar atau mini market.


Bahan:
1.   600 gram ikan cumi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Simak juga trik masak cumi supaya lezat sempurna. 2.   1 buah jeruk nipis, ambil airnya. 3.   2 butir telur. 4.   2 sendok makan tepung beras. 5.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu: 1.   3 siung bawang putih, dihaluskan. 2.   Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.

Bahan dan bumbu untuk membuat…

Resep Sayur Bening Bayam Kacang Panjang Praktis

Disebut bening bayam, itu lantaran kuah masakan ini berwana jernih. Umumnya, sayur seperti ini hanya menggunakan daun bayam. Tapi, supaya lebih sehat dan memberikan variasi rasa, ditambahkan kajang panjang. Yang perlu diperhikan dari resep ini adalah pentunjuk cara membuatnya. Supaya masih bisa merasakan tekstur sayuran, sebaiknya tidak merebus dalam waktu lama. Asal sudah layu, segera matikan api kompornya. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan:
1.   2 ikat bayam, petok daunnya.
2.   100 gram kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai selera.
3.   1 batang wortel, dipotong bulat dengan ukuran sesuai selera.
4.   2,5 liter air putih.


Bumbu:
1.   3 siung bawang merah, diiris tipis.
2.   Temu kunci seukuran 2,5 ruas jari kelingking, diiris tipis.
3.   Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.

Bahan pelengkap:
1.   Bawang merah goreng secukupnya.
2.   Bawang putih goreng secukupnya.


Tips:
1.   Anda boleh menambahkan jagung muda atau baby corn pada daftar bahan.
2.   Bila di…

Resep Ikan Bandeng Masak Kecap Spesial Pedas

Resep ikan bandeng masak kecap yang spesial ini memiliki rasa pedas yang dapat menggugah selera makan. Apalagi kalau dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam. Hanya saja, saat memasak yang harus diperhatikan adalah duri ikan tersebut. Pasalnya, durinya menyebar hampir ke seluruh tubuh.

Selain kecap dan cabai yang memberikan rasa pedas pada maskan ini, ada juga beberapa aneka rempah yang digunakan. Salah satunya adalah jahe. Berikut ini penjelasan lengkap resepnya.


Bahan:
1.   1 ekor ikan bandeng (lebih kurang 700 gram), potong menjadi 4 bagian.
2.   3 buah cabai merah keriting, diiris tipis, serong.
3.   0,25 liter air putih.
4.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
5.   Bawang merah goreng secukupnya.


Bumbu yang dihaluskan: 1.   4 siung bawang putih.
2.   Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.
3.   Garam, gula pasir dan lada putih bubuk.
Bumbu pelengkap:
1.   1 sendok teh asam Jawa, larutkan dengan 50 mililiter air putih.
2.   5 siung bawang merah, dimema…

Resep Telur Ceplok Spesial Sambal Balado

Semua orang pasti bisa membuat telur ceplok. Tentu kalian juga bisa membuat sendiri sambal balado. Bila dicampur, kedua masakan tersebut bakal menjadi sebuah hidangan kuliner yang spesial. Cara membuat telur ceplok yang dicampur dengan sambal tentunya sangat mudah.
Langkah pertama adalah membuat telur ceplok terlebih dahulu. Selanjutnya, membuat sambal balado. Setelah keduanya jadi, baru dicampurkan dengan cara ditumis sampai tercampur rata. Berikut ini petunjuk lengkapnya.


Bahan: 1.   5 butir telur ayam. 2.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu yang harus digunakan 1.   Garam secukupnya. 2.   Lada putih bubuk secukupnya. 3.   7 sendok makan sambal balado (ini resep sambal balado spesial) 4.   0,25 siung bawang bombay, diiris dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.

Tips membuat atau mengolah resep telur ceplok spesial sambal balado: 1.   Telur ayam boleh diganti telur bebek. 2.   Disarankan untuk menggunakan minyak goreng dalam jumlah agak banyak. 3.   Tingkat k…

Resep Semur Daging Sapi Bumbu Kecap Sederhana

Kalian pasti sudah pernah mencoba semur daging sapi bumbu kecap. Resep masakan khas Indonesia yang sederhana ini memang memiliki cita rasa yang istimewa. Masakan ini tergolong fleksibel karena bisa dipadukan dengan tahu maupun kentang. Banyak juga yang menggunakan daging ayam ketika mengolah masakan yang aslinya berasal dari masyarakat Jawa ini.

Bahan:
1.   700 gram daging sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2.   200 gram kentang, kupas kulitnya, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng hingga matang, angkat, tiriskan.
3.   1 liter air.
4.   Bawang merah goreng secukupnya.
5.   1 buah tomat, diiris menjadi 16 bagian.
6.   10 buah cabai rawit utuh.
7.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.


Bumbu halus:
1.   6 siung bawang putih.
2.   Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking.
3.   5 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
4.   2 sendok teh biji ketumbar, disangrai terlebih dahulu.
5.   0,25 sendok teh jintan.

Bumbu pelengkap:
1.   8 siung bawang merah…

Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem Plus Sambal Tomat

Siapa yang tak tergoda dengan cita rasa ayam bakar yang dibumbu bacem. Rasanya manis, gurih dan khas aroma bakar. Apalagi bila ditambah dengan sambal tomat.

Nafsu makan dapat dipastikan bakal bertambah. Berikut ini penjelasa tentang bahan, bumbu dan cara membuat hidangan kuliner ini.


Bahan:
1.   1 ekor ayam kampung, potong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
2.   0,5 sendok teh asam Jawa.
3.   200 mililiter air kelapa.
4.   Sambal tomat secukupnya (penjelasannya ada padaresep sambal tomat multi guna).
5.   120 mililiter santan dari 0,5 butir kelapa.


Bumbu halus:
1.   2 siung bawang putih.
2.   5 siung bawang merah.
3.   1 sendok teh biji ketumbar.
4.   2 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.

Bumbu pelengkap:
1.   1 lembar daun salam.
2.   1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3.   Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, potong menjadi 2 bagian, kemudian dimemarkan.
4.   Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking, dimemarkan.
5.   4 lembar daun jeruk, buang bagian tulang…

Resep Perkedel Kentang dengan Ikan Tuna

Perkedel kentang ini berbeda dengan yang biasa. Pasalnya, ada ikan tuna di dalamnya. Rasa ikan tuna yang gurih sangat cocok dipadukan dengan rasa kentang yang tawar.

Mula-mula kentang yang sudah dipotong-potong di goreng sampai matang dan empuk, kemudian dihaluskan. Setelah itu dicampur dengan berbagai bumbu dan bahan lain termasuk ikan tuna yang sudah dikukus sampai matang. Sebelumnya, ikan tuna yang sudah matang itu disuwir-suwir supaya mudah dibentuk. Rasanya sungguh menggoda selera dan sangat cocok dihidangkan sebagai lauk.


Bahan:
1.   500 gram kentang, dipotong-potong, goreng dengan menggunakan minyak goreng yang sudah dipanaskan, angkat, tirisakan, haluskan.
2.   100 gram tuna, kukus sampai matang, angkat, kemudian disuwir-suwir.
3.   2 butir telur ayam, satu digunakan sebagai campuran bahan, sisanya digunakan sebagai bahan pencelup.
4.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.


Bumbu:
1.   1 sendok makan bawang merah goreng, diremah.
2.   1 utas daun seledri, rajang hingga hal…

Resep Nasi Kuning Enak Praktis

Nasi kuning adalah satu di antara resep masakan warisan nenek moyang yang istimewa. Pasalnya, hidangan kuliner ini umumnya dibuat untuk menyambut sebuah perayaan. Seperti, acara ulang tahun, hajatan atau acara-acara tertentu lainnya.

Lauk yang dipakai sebagai pelengkap nasi yang berwarna kuning ini cukup beragam. Misalnya, sambal goreng ati ampele, ayam goreng, telur dadar, kering tempe dan perkedel.

Seperti yang telah disebutkan, nasi yang menonjolkan rasa gurih ini berwarna kuning. Warna tersebut berasal dari kunyit. Tapi, ada pula yang menggunakan pewarna makanan untuk mendapatkan warna tersebut.

Hanya saja, supaya lebih alami, disarankan untuk menggunakan kunyit. Adapun rasa gurih berasal dari santan kelapa.


Bahan:
1.   1 kilogram beras, cuci bersih.
2.   1,6 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.


Bumbu:
1.   2 lembar daun pandan, disimpul.
2.   2 lembar daun salam.
3.   3 butir cengkeh.
4.   Kunyit seukuran 3 ruas jari kelingking, dihaluskan (peras bersamaan saat meme…

Resep Tumis Tauge Teri Spesial Cabai Hijau

Masakan sederhana dan praktis belum tentu juga memiliki cita rasa yang sama. Misalnya, tumis tauge teri spesial cabai hijau berikut ini. Dengan pemakaian bumbu dan bahan yang tepat, bahan yang sederhana bisa menjadi sebauh hidangan yang menggiurkan untuk dicicipi.

Teri dan cabai hijau memang sengaja ditambahkan pada resep ini. Kedua bahan tersebut memberikan rasa khas pada setiap masakan. Jadi, anda tak perlu lagi menggunakan penyedap rasa atau MSG.


Bahan:
1.   150 gram taoge, siram dengan air panas, tiriskan.
2.   75 gram ikan teri nasi, seduh dengan air panas, goreng sebentar, angkat, tiriskan.
3.   1 batang wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4.   100 mililiter air.
5.   1 utas daun bawang, potong dengan ukuran sesuai selera.
6.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.


Bumbu:
1.   5 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang hingga halus.
2.   3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang hingga halus.
3.   8 buah cabai rawit hijau, diiris …

Resep Tumis Ayam Kuah Pedas

Rasa pedas pada tumis ayam kuah ini berasal dari cabai rawit merah dan cabai merah besar yang dihaluskan. Level kepedasan kuah dapat disesuaikan dengan selera kalian. Resep masakan tradisional ini memiliki rasa yang unik. Pasalnya, aneka rempah yang digunakan cukup banyak. Misalnya, lengkuas, serai, bawang merah dan bawang putih. Yang spesial, ada penambahan tahu goreng pada resep tumis ayam kuah pedas ini.


Bahan:
1.   300 gram ayam, potong dengan ukuran sesuai selera.
2.   4 buah tahu putih, potong dadu dengan ukuran sesuai selera, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat tiriskan.
3.   600 ml air.
4.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus:
1.   6 siung bawang merah.
2.   2 siung bawang putih.
3.   4 buah cabai merah besar.
4.   2 buah cabai rawit merah.
5.   0,5 sendok teh terasi, dibakar terlebih dahulu.

Bumbu pelengkap:
1.   4 siung bawang merah, diiris tipis.
2.   3 buah cabai merah besar, potong dengan ukuran sesuai selera.
3.   Lengkuas seukuran 1 …