Resep Ayam Goreng Saus Bumbu Rujak Sedap Daun Kemangi
Apr 6, 2016
Loading...
Resep masakan Indonesia memang segudang macamnya. Salah satu yang wajib dicoba karena sedap rasanya adalah ayam goreng saus bumbu rujak.
Selain rasa, masakan ini juga menawarkan aroma yang sedap karena juga menggunakan daun kemangi. Dan, paling cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam. Tapi, tak menutup kemungkinan pula dijadikan sebagai menu sarapan.
Bahan untuk memasak ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi:
1. 1 ekor ayam broiler, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 0,5 liter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
3. Makan minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.
4. 5 tangkai kemangi, petik daunnya saja.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak ayam goreng saus bumbu rujak daun kemangi:
1. 4 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
4. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
5. 3 buah cabai merah besar.
6. 4 buah cabai merah keriting.
Bumbu lain untuk memasak ayam goreng saus bumbu rujak daun kemangi:
1. 0,5 sendok makan air asam jawa.
2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 0,5 sendok teh kaldu bubuk instan.
4. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
5. 2 lembar daun jeruk.
6. 1 lembar daun salam.
Tips:
1. Tidak disarankan menggunakan jenis ayam kampung atau ayam merah, karena tekstur dagingnya liat.
2. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
3. Disarankan menggunakan blander untuk menghaluskan bumbu, supaya lebih lembut.
Cara memasak ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi:
1. Balur potongan ayam dengan garam dan lada putih bubuk serta 1 sendok teh air jeruk nipis, diamkan sampai meresap (lebih kurang selama 20 menit).
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng ayam sampai matang, angkat, sisihkan.
4. Panaskan 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai, sampai harum.
6. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, kecilkan api kompornya.
7. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, kaldu bubuk instan, dan larutan air asam jawa, aduk sampai larut dan mengental.
8. Masukkan ayam goreng, aduk sampai tercampur rata.
9. Susun di wadah saji, tambahkan daun kemangi, ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi sudah siap dinikmati.
Resep ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi ini setara buat 8 porsi.
 |
| ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi |
Selain rasa, masakan ini juga menawarkan aroma yang sedap karena juga menggunakan daun kemangi. Dan, paling cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam. Tapi, tak menutup kemungkinan pula dijadikan sebagai menu sarapan.
Bahan untuk memasak ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi:
1. 1 ekor ayam broiler, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 0,5 liter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
3. Makan minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.
4. 5 tangkai kemangi, petik daunnya saja.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak ayam goreng saus bumbu rujak daun kemangi:
1. 4 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
4. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
5. 3 buah cabai merah besar.
6. 4 buah cabai merah keriting.
Bumbu lain untuk memasak ayam goreng saus bumbu rujak daun kemangi:
1. 0,5 sendok makan air asam jawa.
2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 0,5 sendok teh kaldu bubuk instan.
4. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
5. 2 lembar daun jeruk.
6. 1 lembar daun salam.
Tips:
1. Tidak disarankan menggunakan jenis ayam kampung atau ayam merah, karena tekstur dagingnya liat.
2. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
3. Disarankan menggunakan blander untuk menghaluskan bumbu, supaya lebih lembut.
Cara memasak ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi:
1. Balur potongan ayam dengan garam dan lada putih bubuk serta 1 sendok teh air jeruk nipis, diamkan sampai meresap (lebih kurang selama 20 menit).
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng ayam sampai matang, angkat, sisihkan.
4. Panaskan 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai, sampai harum.
6. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, kecilkan api kompornya.
7. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, kaldu bubuk instan, dan larutan air asam jawa, aduk sampai larut dan mengental.
8. Masukkan ayam goreng, aduk sampai tercampur rata.
9. Susun di wadah saji, tambahkan daun kemangi, ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi sudah siap dinikmati.
Resep ayam goreng saus bumbu rujak sedap daun kemangi ini setara buat 8 porsi.
Loading...
loading...