Resep Asem-asem Daging Kambing Spesial
Sep 5, 2016
Loading...
Meskipun namanya mirip dengan sayur asem (tengok resep sayur asem betawi khas kuah keruh atau resep sayur asem pedas khas Jawa Tengah), namun asem-asem daging kambing spesial yang resepnya akan dibahas pada kesempatan ini dibuat dengan menggunakan bumbu yang jauh berbeda.
Yang sama, salah satunya adalah penggunakan asam jawa untuk menambahkan rasa asam pada masakan asem-asem daging kambing ini. Penasaran? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.
Bahan untuk memasak asem-asem daging kambing spesial:
1. 0,5 kilogram daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 2 liter air putih.
3. 50 gram buncis, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 2 sendok makan mentega untuk menumis.
Bumbu asem-asem daging kambing spesial:
1. 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
2. 9 siung bawang merah, iris tipis, kemudian dicincang sampai lembut.
3. 2 lembar duan salam.
4. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
5. 3 sendok makan kecap manis.
6. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
7. 25 gram gula merah yang sudah digerus.
8. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
Pelengkap:
1. 1 buah tomat merah, potong-potong.
2. 1 sendok makan bawang merah goreng.
3. 20 buah cabai rawit utuh.
Tips:
1. Pastikan daging kambing berasal dari kambing usia laik konsumsi, tapi tidak terlalu tua.
2. Pelengkap yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak asem-asem daging kambing spesial:
1. Panaskan mentega sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna.
4. Tuangkan air putih, cabai rawit utuh, dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai daging kambing matang.
6. Tambahkan buncis, masak sambil diaduk sesekali sampai buncis matang dan daging kambing menjadi empuk.
7. Masukkan potongan tomat, aduk sebentar, angkat.
8. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, asem-asem daging kambing spesial siap dinikmati.
Resep asem-asem daging kambing spesial ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
Yang sama, salah satunya adalah penggunakan asam jawa untuk menambahkan rasa asam pada masakan asem-asem daging kambing ini. Penasaran? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.
 |
| asem-asem daging kambing spesial |
Bahan untuk memasak asem-asem daging kambing spesial:
1. 0,5 kilogram daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 2 liter air putih.
3. 50 gram buncis, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 2 sendok makan mentega untuk menumis.
Bumbu asem-asem daging kambing spesial:
1. 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
2. 9 siung bawang merah, iris tipis, kemudian dicincang sampai lembut.
3. 2 lembar duan salam.
4. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
5. 3 sendok makan kecap manis.
6. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
7. 25 gram gula merah yang sudah digerus.
8. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
Pelengkap:
1. 1 buah tomat merah, potong-potong.
2. 1 sendok makan bawang merah goreng.
3. 20 buah cabai rawit utuh.
Tips:
1. Pastikan daging kambing berasal dari kambing usia laik konsumsi, tapi tidak terlalu tua.
2. Pelengkap yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak asem-asem daging kambing spesial:
1. Panaskan mentega sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna.
4. Tuangkan air putih, cabai rawit utuh, dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai daging kambing matang.
6. Tambahkan buncis, masak sambil diaduk sesekali sampai buncis matang dan daging kambing menjadi empuk.
7. Masukkan potongan tomat, aduk sebentar, angkat.
8. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, asem-asem daging kambing spesial siap dinikmati.
Resep asem-asem daging kambing spesial ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
Loading...
loading...