Resep Semur Jengkol Betawi
Mar 5, 2013
Loading...
Pada kesempatan ini akan dibahas salah satu resep masakan khas Indonesia yang berasal dari masyarakat Betawi. Namanya, semur jengkol. Yang dimaksud jengkol adalah buah atau sayuran yang tergolong dalam klasifikasi biji-bijian.
Berikut ini adalah resep semur jengkol khas betawi referensi redaksi County Food. Silakan baca daftar resep dengan teliti. Sebab, ada beberapa bahan yang takaran atau jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera Anda. Resep masakan ini cukup untuk sekeluarga kecil. Jadi, Anda bisa menikmati sepuasnya bila anggota keluarga hanya terdiri atas 4 orang. Meski rasanya sedikit pedas, tapi masakan ini juga cocok dihidangkan sebagai menu sarapan.
Bahan utama untuk membuat semur jengkol betawi:
1. 1 kg jengkol, pilih yang sudah matang.
2. 2 liter air.1. 1 kg jengkol, pilih yang sudah matang.
3. Kecap manis secukupnya.
4. 2 sendok makan gula merah yang telah diiris tipis-tipis.
5. 1 butir biji pala, diparut.
6. 2 sendok teh lada (takaran disesuaikan dengan selera).
7. Minyak sayur untuk menumis.
8. 2 batang serai, dimemarkan.
9. 4 lembar daun salam.
Bumbu yang dihaluskan untuk membuat semur jengkol:
1. 12 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.1. 12 siung bawang putih.
3. Garam secukupnya.
4. 4 cm kunyit.
5. 1 sendok teh ketumbar.
6. 6 butir kemiri.
7. Cabai merah secukupnya.
Tips membuat semur jengkol:
1. Sebelum diolah, jengkol sebaiknya direbus terlebih dahulu agar teksturnya menjadi lunak.
2. Disarankan untuk menggunakan cabai merah guna memberikan sedikit warna merah pada kuah semur jengkol.
2. Disarankan untuk menggunakan cabai merah guna memberikan sedikit warna merah pada kuah semur jengkol.
Proses memasak semur jengkol:
1. Rebus jengkol sampai matang.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang sempurna.
4. Masukkan jengkol, air, gula, lada, pala.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuahnya berkurang.
6. Tambahkan kecap manis secukupnya, biarkan sebentar di atas api kecil, lalu diangkat.
7. Semur jengkol siap disantap. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep semur jengkol cita rasa khas serta resep jengkol masak kecap pedas.
Adapun resep semur jengkol Betawi ini setara buat 10 porsi.
Loading...
loading...