Skip to main content

Posts

Showing posts from January, 2016

Resep Masak Tumis Jantung Pisang & Udang

Selain digunakan untuk resep kapurung kuah asam segar khas Palopo Sulsel, jantung pisang juga enak dimasak tumis. Apalagi ditambah dengan udang. Pasti, rasanya jadi lebih istimewa.
Asal tahu saja, rasa jantung pisang mirip dengan jamur konsumsi. Teksturnya juga sedikit renyah. Kalau tak percaya, sila coba. Setelah matang, rasakan. Dan, bandingkan dengan hasil dari mengaplikasikan aneka resep masakan jamur. Seperti, resep masakan jamur tumis pedas saus tiram atau resep tumis tauge jamur tiram bumbu pedas.

Bahan masak tumis jantung pisang & udang: 1. 200 gram jantung pisang, iris tipis. Bila masih ada persediaan bahan, Anda bisa mencoba mempelajari resep pepes jantung pisang bumbu pedas. 2. 75 gram udang, kupas, hingga pangkal ekor, kerat punggungnya. Sisa udang di kulkas juga dapat digunakan untuk resep kwetiau siram seafood super lezat atau resep perkedel kentang daging udang. 3. 25 gram tauge. Tauge juga dapat digunakan untuk mengaplikasikan resep tumis kacang panjang dan tauge p…

Resep Pepes Jantung Pisang Bumbu Pedas

Jantung pisang adalah cikal buah pisang. Disebut demikian, karena memang bentuknya mirip dengan jantung, salah satu organ tubuh penting manusia. Di Indonesia, bahan makanan ini biasa diolah menjadi pepes. Buat yang suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai pada bumbu pepesnya.
Pepes jantung pisang sudah sangat familier dikalangan masyarakat Jawa dan Sunda. Supaya rasanya tambah istimewa, tak ada salahnya menambahkan ikan teri. Rasa ikan teri yang gurih dan tinggi kalsium akan membuat masakan tradisional Indonesia menjadi lebih menyehatkan, selain enak.

Bahan masak pepes jantung pisang bumbu pedas: 1. 500 gram jantung pisang, iris tipis. 2. 25 gram ikan teri. 3. 2 utas daun bawang, iris tipis.

Bumbu masak pepes jantung pisang bumbu pedas (dihaluskan): 1. 2 siung bawang putih. 2. 3 siung bawang merah. 3. 2 butir kemiri yang sudah disangrai. 4. 3 buah cabai rawit. 5. 0,5 sendok teh terasi yang sudah dibakar/digoreng. 6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 7. 1 batang serai, …

Resep Keripik Talas Renyah Aneka Rasa

Popularitas keripik talas tak kalah dengan keripik singkong. Rasanya yang juga gurih dan renyah, membuat makanan ringan ini banyak disuka oleh masyarakat, baik tua maupun muda. Apalagi, kalau keripik talas yang ada di depan mata menawarkan aneka rasa. Seperti, rasa pedas, pedas manis, gurih, keju, dan lain sebagainya. Pasti, siapa pun tak mampu menolaknya.
Talas sendiri adalah sejenis umbi-umbian yang banyak tumbuh di Indonesia. Selain resep keripik, tak sedikit pula aneka makanan yang dibuat dari talas. Mulai dari kue hingga makanan ringan lainnya.

Bahan membuat keripik talas renyah aneka rasa: 1. 1 kilogram talas, kupas, potong memanjang dengan ketebalan sekitar 0,5 sentimeter. 2. 1 sendok teh kapur sirih. 3. Air secukupnya untuk merendam. 4. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu keripik talas: 1. 6 siung bawang putih. 2. 1 sendok teh ketumbar. 3. Garam secukupnya.
Bumbu untuk memberikan aneka rasa pada keripik talas: 1. Cabai merah bubuk. 2. Bumbu bubuk balado pedas. 3. Bumbu bubuk sa…

Resep Masakan Indonesia Botok Pare Paling Spesial

Pada kesempatan ini County of Food akan berbagi resep masakan Indonesia yang dibuat dari buah pare dan kelapa parut. Ya, botok pare. 
Botok adalah masakan tradisional yang dibuat dari campuran kelapa parut dan aneka bumbu yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Yang spesial, botok kali ini tidak menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Melainkan, adonan botok hanya diletakkan pada potongan pare, kemudian dikukus sampai matang. Dengan begitu, aroma serta rasa pare yang khas dapat merasuk ke masakan botok.

Bahan masak masakan Indonesia botok pare paling spesial: 1. 2 buah pare, belah menjadi 2 bagian. 2. 200 gram kelapa parut. 3. 25 gram ikan teri nasi. 4. 3 mata petai, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian.

Bumbu masak masakan Indonesia botok pare paling spesial: 1. 4 lembar daun salam, sobek-sobek. 2. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis. 3. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis.
Bumbu lain (dihaluskan): 1. 3 siung bawang putih. 2. 5 siung bawang merah. …

Resep Udang Goreng Tepung Beras Lebih Renyah

Kalau dibandingkan dengan tepung terigu, tepung beras lebih efektif membuat anaka masakan menjadi renyah. Sebab, setelah digoreng, bahan makanan yang dilumuri adonan tepung beras akan terasa lebih renyah, dibanding dengan bahan makanan yang dilumui dengan adona tepung terigu. Tapi, adonan tepung berasnya jangan terlalu kental, karena hasilnya nanti akan sangat keras. Dan, malah tidak enak.
Untuk lebih jelasnya, simak penjelasan selengkapnya berkait komposisi bahan dan cara menggoreng udang yang dilumuri tepung beras.


Bahan untuk masak udang goreng tepung beras yang lebih renyah: 1. 300 gram udang, kupas. 2. 5 sendok makan tepung beras. 3. 25 mililier air putih. 4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu masak udang goreng tepung beras: 1. 0,5 sendok teh bawang putih bubuk. 2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya. 3. 0,5 sendok teh air jeruk nipis.


Tips:
1. Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Usahakan untuk menggunakan udang yang masi…

Resep Udang Goreng Telur Praktis dan Enak

Udang adalah produk laut yang istimewa. Keistimewaanya itu tentu saja terasa pada rasa daging udang yang manis dan juicy. Tapi, untuk mendapatkan masakan udang dengan 2 cita rasa tersebut, memang tidak mudah. Ada cara tersendiri ketika menggorengnya.
Asal tahu saja, udang tidak boleh dimasak (dipanaskan) terlalu lama. Karena udang tergolong makanan tinggi protein, maka tekstur dagingnya akan menjadi keras bila terlalu lama dipanaskan (overcooking).
Salah satu menu kreatif masakan udang adalah resep udang goreng telur yang akan dibahas pada kesempatan ini. Cara membuatnya sangat praktis. Hasilnya juga tak kalah enak dengan aneka masakan sejenis seperti, resep udang goreng pedas gurih atau resep udang goreng tepung panir pasti renyah.

Sebagai menu pelengkap udang goreng telur, mungkin Anda bisa mempertimbangkan resep brambang asem khas Solo atau resep sambal sefood asam segar menggoda selera.

Bahan untuk masak udang goreng telur yang praktis dan enak: 1. 300 gram udang, kupas, kerat pun…

Resep Tempe Gembus Goreng Tepung Renyah Plus Daun Bawang

Satu lagi resep kuliner Solo yang pupuler tak hanya di daerahnya. Tempe gembus goreng, namanya. Tak hanya digoreng begitu saja, sebelum digoreng tempe gembus dibalur dengan adonan tepung yang dicampur dengan aneka bumbu tradisonal dan irisan daun bawang. Harus menggunakan daun bawang supaya rasanya semakin gurih dan enak.

Biasanya, tempe gembus goreng tepung renyah seperti ini dihidangkan sebagai menu camilan. Lebih dari itu, biasanya juga dijadikan sebagai lauk untuk aneka resep masakan. Seperti, resep pecel sayur khas Jawa atau resep urap (gudangan) Jawa aneka sayuran versi kering spesial.

Bahan tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang: 1. 4 papan tempe gembus, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2. 150 gram tepung terigu protein sedang. 3. 1 utas daun bawang, iris tipis. 4. Air putih secukupnya. 5. 0,5 sendok teh baking powder. 6. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu tempe gembus goreng tepung renyah: 1. 2 siung bawang putih. 2. Garam secukupnya. 3. L…

Resep Telur Kecap Kuah Pedas Manis

Telur kecap adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sederhana. Bumbu utamanya sudah pasti kecap manis. Sepintas, masakan ini serupaya dengan semur (lihat resep semur telur puyuh lezat praktis) yang pernah dibahas County of Food pada kesempatan sebelumnya. Anda bisa mengetahui letak perbedaanya setelah melihat komposisi bahan dan bumbu yang digunakan.

Lebih dari itu, resep masakan telur ini juga menonjolkan cita rasa pedas. Soal, level rasa pedasnya, bisa disesuaikan selera. Anda juga harus mengenali jenis cabai yang digunakan. Tentunya, cabai merah keriting lebih pedas daripada cabai rawit merah atau hijau. Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.

Bahan untuk memasak telur kecap kuah pedas manis: 1. 500 gram telur ayam yang sudah direbus. 2. 400 mililiter air putih. 3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu masak telur kecap kuah pedas manis: 1. 2 siung bawang putih, iris tipis. 2. 6 siung bawang merah, iris tipis. 3. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis. 4. 6 b…

Resep Masakan Tempe Gembus Oseng Pedas Manis

Tempe gembus adalah bahan makanan yang dibuat dari ampas tahu. Rasanya gurih, dengan tekstur yang empuk. Lantaran terbuat dari ampas tahu, tempe gembus sering dipandang sebelah mata. Jadi, tak banyak juga aneka resep maskan tempe gembus.
Harga keekonomiannya juga relatif rendah. Dibanding tahu dan tempe kedelai, harga tempe gembus jauh lebih murah.

Padahal, rasanya tidak kalah enak dengan tempe atau tahu. Apalagi kalau kita tahu cara mengolahnya, pasti jadi masakan yang istimewa. Salah satunya adalah dengan dimasak oseng.

Oseng atau tumis (orek, begitu orang sunda menyebutnya) tempe gembus kali ini menonjolkan cita rasa manis dan pedas.

Bahan untuk oseng tempe gembus pedas manis: 1. 3 papan tempe gembus, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2. 100 mililiter air putih. 3. 25 gram udang ebi, seduh dengan air panas. 4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak oseng tempe gembus pedas manis: 1. 2 siung bawang putih, iris tipis. 2. 4 siung bawang merah, iris tipis. 3. 2 …

Resep Kepiting Goreng Asam Manis

Keping adalah salah satu hewan laut yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tak heran bila tak sedikit pula aneka masakan berbahan kepiting di tanah air. Salah satu yang sangat populer adalah kepiting masak saus asam manis.

Bukan kepiting asam manis seperti yang umumnya, resep masakan kepiting asam manis kali ini dibuat beda. Cara masak kepiting asam manis yang satu ini berbeda dengan resep masakan sejenis. Sebelum dicampur dengan saus asam manis, kepiting harus digoreng terlebih dahulu.
Dengan begitu, rasa daging kepiting akan menjadi lebih gurih. Itu karena aroma serta rasa minyak sayur yang juga gurih merasuk ke dalam daging kepiting. Yang pasti, masakan kepiting asam manis ini bakal membuat Anda jadi ketagihan.

Bahan untuk masak kepiting goreng asam manis: 1. 500 gram kepiting, masing-masing dipotong menjadi 2 bagian, memarkan cangkangnya. 2. Minyak sayur yang cukup banyak hingga bisa merendam seluruh bagian kepiting ketika digoreng.


Bumbu masak kepting asam manis: 1. Gara…

Resep Rendang Jengkol Kuah Pedas

Meski disirik oleh banyak orang, tapi tak sedikit pula orang yang memuja keistimewaan cita rasa rendang jengkol. Disirik karena bau serta dampak setelah mengonsumsi rendang jengkol memang tak bisa dipungkiri. Pasalnya, setelah mengonsumsi jengkol, bau mulut serta air kecil jadi tidak enak.
Tapi, tak sedikit pula yang jatuh cinta pada masakan jengkol, karena aromanya yang khas dan tekstur renyah jengkol juga tidak bisa dilupakan. Dikutip dari "Resep Semur Jengkol Sunda Tanpa Kuah" pada 26 Januari 2016, jengkol termasuk tumbuhan kacang-kacangan yang tumbuh subur di Indonesia. Pasalnya, Indonesia merupakan salah satu daerah endemik tumbuhan jengkol.
Cita rasa serta aroma jengkol memang sangat khas. Teksturnya yang keras, membuat waktu pemprosesan yang tergolong lama. Itu artinya, cara memasak semur jengkol maupun rendang jengkol juga lama. Sebelum dimasak, jengkol harus direndam terlebih dahulu dengan air dingin, minimal selama 3 hari. Dan, di setiap harinya, air rendaman jeng…

Sambal Udang Ebi Pedas Spesial

Sekali mencoba, pasti Anda bakal ketagihan dengan rasa sambal udang ebi. Rasa gurih dari udang ebi lebih lembut ketimbang terasi yang memang sudah biasa juga dijadikan sebagai salah satu bumbu inti untuk membuat aneka resep sambal. Aspek inilah yang membuat sambal udang ebi menjadi spesial, ketimbang aneka sambal lainnya.

Ebi yang dibuat diolah menjadi sambal kali ini adalah sejenis udang kecil yang hidup di perairan laut. Biasanya, udang ebi dijual dalam kondisi kering. Sengaja dibuat demikian supaya lebih tahan lama.
Sama dengan aneka sambal lainnya, sambal udang ebi juga sangat cocok dihidangkan bersama aneka masakan berbahan daging ayam, ikan atau bebek. Seperti, resep bebek bakar spesial, resep nila bakar bumbu minimalis atau resep ayam panggang oven spesial.

Jadi penasaran dengan resep sambal udang ebi pedas spesial? Pelajari cara membuat sabal udang ebi berikut ini hingga tuntas.

Bahan untuk membuat sambal udang ebi pedas spesial: 1. 150 gram udang ebi yang sudah disangrai, lal…

Resep Jus Pisang Kopi Spesial

Satu lagi resep minuman berbahan pisang yang akan dibahas County of Food pada kesempatan ini. Minuman ini cukup unik, karena buah pisang dikolaborasikan dengan kopi.
Jangan salah kira. Sekali mencoba Anda pasti bakal ketagihan. Rasa pisang yang manis dan creamy, semakin enak dengan rasa kopi yang pada dasarnya memiliki rasa pahit. Tentu saja, rasa pahit kopi yang kuat itu diredam dengan rasa manis dari gula. Penasaran? Simak penjelasan selangkapnya resep jus pisang kopi spesial berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan jus pisang kopi spesial: 1. 1 buah pisang ambon, potong-potong supaya mudah diproses di dalam blender. 2. 2 sendok teh kopi hitam. 3. 2 sendok makan gula pasir atau sesuai selera. 4. 50 mililiter air putih.
Pelengkap: 1. Es batu secukupnya, diserut atau diserut. 2. 0,128 sendok teh coklat bubuk.

Cara membuat jus pisang kopi spesial: 1. Masukkan potongan pisang ke dalam blender. 2. Tambahkan kopi bubuk dan gula pasir. 3. Tuangkan air putih. 4. Tambahkan es…

Resep Cireng Isi Sosis Masak Pedas

Aneka masakan bandung memang banyak macamnya. Hampir semua masakannya disingkat. Seperti cireng yang merupakan singkat dari aci goreng. Kemudian cilok (aci dicolok), combro (oncom di-jero), dan masih banyak lagi.
Yang akan dibahas kali ini adalah cireng atau aci goreng. Tidak sembarang aci goreng. Cireng yang satu ini memiliki isian, yaitu potongan sosis yang dimasak pedas. Penasaran dengan rasanya, simak penjelasan berikut ini.

Bahan biang untuk membuat adonan cireng isi: 1. 50 gram tepung sagu. 2. 150 mililiter air panas.

Bahan lain: 1. 150 gram tepung sagu. 2. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu yang dihaluskan: 1. 2 siung bawang putih. 2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya. 3. Kaldu bubuk instan secukupnya.
Bahan dan bumbu untuk membuat isian sosis masak pedas: 1. 5 buah sosis sapi atau sosis ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2. 25 mililiter air putih.
Bumbu: 1. 1 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut. 2. 0,25 siung bawang b…

Resep Sambal Kemangi Spesial

Tak lengkap rasanya bila makan ayam goreng, ikan goreng, atau tempe goreng sekalipun, tanpa sambal. Sementara, di luaran sana memang banyak aneka sambal yang menggoda selera. Nah, satu lagi macam sambal yang perlu Anda ketahui. Yaitu, resep sambal kemangi spesial.

Sambal ini benar-benar spesial. Aroma daun kemangi yang wangi, membuat cita rasa sambal yang satu ini begitu sedap, meskipun cara membuat sambal kemangi ini hanya menggunakan bumbu minimalis atau sederhana.

Bahan untuk membuat sambal kemangi yang spesial: 1. 10 buah cabai rawit merah. 2. 5 buah cabai merah keriting. 3. 10 utas kemangi, petik daunnya saja. 4. 10 sendok makan minyak sayur.
Bumbu sambal kemangi yang spesial: 1. 1 siung bawang putih. 2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya. 3. 0,5 sendok teh kaldu bubuk instan.

Cara membuat sambal kemangi spesial: 1. Kecuali kemangi dan minyak sayur, haluskan bahan yang sudah disiapkan dengan menggunakan cobek dan ulekan.
2. Tambahkan bawang putih, garam, lada putih bubuk, dan kal…

Resep Ikan Belanak Goreng Bumbu Kemiri 100% Rasa Tradisional

Ikan belanak adalah satu dari ribuah jenis ikan laut yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tekstur dagingnya lembut dan rasanya manis. Nah, ikan yang istimewa ini akan dimasak dengan cara digoreng dengan baluran bumbu kemiri.
Ya, kemiri. Salah satu bumbu rempah yang melimpah-ruah di Indonesia. Dengan rasa kemiri yang kuat, membuat rasa ikan belanak goreng ini menjadi 100% cita rasa khas masakan tradisional. Supaya semakin spesial rasanya, acara cara menggoreng ikan yang harus Anda terapkan.

Caranya, gunakan minyak yang jumlah banyak. Paling tidak dapat merendam seluruh bagian ikan ketika goreng. Panaskan hingga benar-benar panas sempurna. Lalu, kecilkan sedikit apinya supaya tidak goreng.
Teknik cara menggoreng ikan seperti ini membuat tekstur ikan bagian luar menjadi renyah. Sementara, dagingnya masih terasa lembut dan basah. Anda akan mendapat sari ikan belanak yang banyak terdapat pada dagingnya.

Bahan untuk memasak ikan goreng bumbu kemiri: 1. 500 gram ikan belanak, bers…

Resep Udang Goreng Tepung Asam Manis Spesial

Udang adalah salah satu komoditas laut yang melimpah di Indonesia. Rasanya yang enak juga membuat banyak orang yang menyukainya. Di beberapa daerah di Indonesia, masyarakat setempat biasa mengolah udang dengan bumbu masak asam manis.
Tapi, bukan masakan asam manis yang akan dibahas ini lebih spesial. Pasalnya, sebelum dimasak dengan bumbu asam manis, udang yang sudah dikupas, digoreng dengan adonan tepung yang membuat teksturnya menjadi begitu renyah.
Resep udang goreng tepung asam manis spesia, namanya. Masakan kreatif ini paling enak dihidangkan bersama resep tumis kangkung telur puyuh atau resep tumis daun pepaya.

Bahan: 1. 250 gram udang, kupas, sayat bagian punggunya. 2. 250 gram tepung beras. 3. 400 mililiter air kaldu. Cara membuatnya: Larutkan 2 sendok makan kaldu bubuk instan dengan 400 mililiter air putih. 4. 1 butir telur ayam, gunakan bagian putih telurnya saja. 5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu untuk adonan tepung: 1. Garam dan lada putih bubuk…

Kuliner Jogja Paling Populer, Wajib Dicoba

Jalan-jalan tak lengkap rasanya bila tidak sembari berwisata kuliner. Maka dari itu, kalau berkesempatan mengadakan perjalanan wisata di Derah Istimewa Yogyakarta (DIY), jangan pernah melewatkan acara berburu aneka kuliner Jogja yang enak dan sudah sangat populer. Saking enaknya, aneka masakan tradisional Yogyakarta ini wajib dan haru dicoba.
Berikut daftar kuliner Jogja yang paling populer yang harus dicoba:

1. Gudeg
Sudah pasti kuliner Jogja yang harus Anda jajal pertama kali adalah gudeg. Ada dua jenis gudeg yang populer di DIY. Yaitu, gudeg nangka muda dan gudeg manggar. Dikut dari Resep Gudeg Spesial Paling Praktis, proses memasak gudeg cukup lama. Sebab, nangka mudu yang digunakan direbus bersama bumbu hingga bumbunya meresap.

Cara masak sperti itu juga berlaku untuk gudeg manggar. Dikutip dari Resep Gudeg Manggar, Kuliner Jogja Warisan Keraton, manggar (bunga pohon kelapa yang masih muda) dimasak hingga santan yang digunakan meresap bersama aneka bumbu. Keduanya bisa dihidangka…