Resep Sambal Badar Spesial Khas Medan
Feb 5, 2019
Add Comment
Loading...
Indonesia memang surganya sambal. Mungkin, hanya Indonesia saja negara yang masyarakatnya memiliki budaya kuliner berwujud sambal.
Bahkan, setiap daerah memiliki sambal khas masing-masing. Mulai dari sambal balado khas Padang hingga sambal bebek goreng khas Surabaya. Dan, rupanya masyarakat Medan juga punya sambal khas. Namanya, sambal badar.
Sambal badah khas Medan ini terbuat dari campuran bumbu dasar sambal, ikan teri Medan, dan kacang goreng. Ada rasa sedikit rasa asam pada sambal yang satu ini karena menggunakan larutan air asam Jawa.
Anda tentu sudah bisa membayangkan betapa segar dan sedapnya sambal badar khas Medan ini, bukan? Tertirik untuk mencoba membuat sendiri di rumah? Yuk, langsung simak ulasan resepnya berikut ini.
Bahan:
1. 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng.
2. 100 gram ikan teri Medan segar.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu:
1. 1 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian iris tipis serong.
2. 2 sendok makan bawang merah goreng.
3. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
4. 0,5 sendok teh garam.
5. 2 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
6. Larutan air asam Jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam Jawa dan 1 sendok makan air putih, gunakan 1 sendok teh saja.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya.
2. 3 buah cabai merah keriting.
Tips:
1. Bila ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat sambal badar khas Medan:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan irisan cabai dan daun jeruk, tumis sampai harum dan layu.
4. Tuangkan larutan air asam jawa dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan ikan teri Medan, tumis sampai matang.
6. Tambahkan kacang tanah goreng dan bawang merah goreng, aduk sampai tercampur rata, dan angkat.
7. Susun di wadah saji, sambal bakar khas Medan sudah siap dihidangkan bersama telur balado khas Medan dan kerang rebus Medan bumbu sambal nanas.
Adapun resep sambal badar khas Medan ini cukup untuk 4 porsi.
Bahkan, setiap daerah memiliki sambal khas masing-masing. Mulai dari sambal balado khas Padang hingga sambal bebek goreng khas Surabaya. Dan, rupanya masyarakat Medan juga punya sambal khas. Namanya, sambal badar.
Sambal badah khas Medan ini terbuat dari campuran bumbu dasar sambal, ikan teri Medan, dan kacang goreng. Ada rasa sedikit rasa asam pada sambal yang satu ini karena menggunakan larutan air asam Jawa.
 |
| sambal badar khas Medan |
Anda tentu sudah bisa membayangkan betapa segar dan sedapnya sambal badar khas Medan ini, bukan? Tertirik untuk mencoba membuat sendiri di rumah? Yuk, langsung simak ulasan resepnya berikut ini.
Bahan:
1. 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng.
2. 100 gram ikan teri Medan segar.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu:
1. 1 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian iris tipis serong.
2. 2 sendok makan bawang merah goreng.
3. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
4. 0,5 sendok teh garam.
5. 2 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
6. Larutan air asam Jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam Jawa dan 1 sendok makan air putih, gunakan 1 sendok teh saja.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya.
2. 3 buah cabai merah keriting.
Tips:
1. Bila ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat sambal badar khas Medan:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan irisan cabai dan daun jeruk, tumis sampai harum dan layu.
4. Tuangkan larutan air asam jawa dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan ikan teri Medan, tumis sampai matang.
6. Tambahkan kacang tanah goreng dan bawang merah goreng, aduk sampai tercampur rata, dan angkat.
7. Susun di wadah saji, sambal bakar khas Medan sudah siap dihidangkan bersama telur balado khas Medan dan kerang rebus Medan bumbu sambal nanas.
Adapun resep sambal badar khas Medan ini cukup untuk 4 porsi.
Loading...
loading...
0 Response to "Resep Sambal Badar Spesial Khas Medan"
Post a Comment