Skip to main content

Posts

Showing posts from December, 2015

Resep Ikan Bakar Kecap Manis Lezat

Namanya boleh sama. Yaitu, ikan bakar kecap manis. Orang juga boleh mengklaim bahwa resep masakannya yang paling lezat. Tapi, resep ikan bakar kecap manis yang dibahas di blogCounty of Food inilah yang paling lezat.
Bukan tanpa alasan, semua resep makanan dan resep minuman yang ada di County of Food sudah teruji. Termasuk resep ikan bakar bumbu kecap manis yang dibahas berikut ini. Jadi, Anda tak perlu lagi ragu-ragu untuk mengaplikasikannya. Asal, semua bahan dan bumbu serta takarannya sudah sesuai dengan anjuran, dan mengukuti langkah cara memasaknya juga sudah tepat, maka hasilnya bakal memuaskan selera.
Untuk membuat ikan bakar kecap manis yang lezat, jenis ikan yang digunakan boleh apa saja. Syaratnya, ikan harus dalam kondisi masih segar. Tapi, bila sudah terlanjur beli ikan, kuasai trik menjaga kesegaran ikan sesaat setelah dibeli dan trik menjaga kesegaran ikan supaya lebih tahan lama. Nah, hal-hal semacam ini yang mungkin tak akan pernah Anda dapatkan bila membaca resep masa…

Resep Sayur Bening Gambas Masakan Sederhana Segar

Sayur bening gambas merupakan salah satu dari aneka masakan tradisional yang dibuat dengan sangat sederhana. Hal yang menonjol pada masakan ini adalah kesegaran kuah beningnya. Hampir tak menggunakan beragam bumbu untuk membuat sayur bening gambas. Yang jelas, masakan sederhana bercitarasa kuah segar ini sangat cocok dijadikan sebagai menu pendamping. Seperti, pendamping untuk sambal ikan asap (cara membuatnya tengok pada resep sayur bening bayam sambal ikan asap bikin ketagihan) atau resep sambal terong spesial.
Selain itu, sayur bening gambas ini juga sangat cocok dihidangkan sebagai pendamping untuk aneka masakan lain. Seperti, resep kering tempe pedas manis (praktis dan simpel) maupun resep tumis udang tahu tempe bumbu kecap.

Kalau Anda jeli, sayur gambas berkuah bening seperti ini juga cocok dikonsumsikan untuk anak dan balita yang sudah mulai boleh makan makanan padat. Tapi, berikan juga menu pendamping yang lain supaya kandungan gizi serta nutrisinya seimbang. Misalnya, ditamb…

Resep Balado Teri Basah Pedas Cocok Sebagai Pendamping Aneka Masakan

Resep balado teri basah yang pedas ini sangat cocok dijadikan sebagai menu pendamping untuk aneka menu masakan tradisional. Sebut saja, resep ayam pop goreng spesial original atau resep nasi uduk komplit dan istimewa. Dua resep tersebut bakal semakin menggoda selera bila dihidangkan bersama balado teri basah.
Resep balado teri basah ini jauh berbeda bila dibandingkan dengan resep masakan tradisional sejenis yang sudah pernah dibahas County of Food. Tengok, resep balado teri kacang goreng. Anda bisa melihat perbedaannya pada cara mempresentasikannya. Balado teri kacang goreng dipresentasikan lebih kering ketimbang balado teri basah, meskipun sama-sama menonjolkan cita rasa pedas khas bumbu sambal balado.

Balado ikan teri basah ini pasti bakal lebih disuka oleh meraka yang memang suka makan sambal. Soalnya, sambal balado pada balado teri basah dibuat cukup banyak. Sementara ikan teri yang ada pada masakan ini terasa begitu gurih dan empuk.


Bahan untuk membuat balado teri basah yang coco…

Resep Ketupat Sayur Padang Enak Wajib Dicoba

Resep ketupat sayur Padang ini sungguh enak. Oleh sebab itu, salah satu dari aneka masakan khas Padang ini jadi pilihan menu yang wajib dicoba.
Bila kesulitan mendapatkan ketupat, Anda bisa mempelajarinya pada cara membuat ketupat Lebaran dengan panci presto. Atau, kalau tidak memiliki panci presto, Anda bisa menggantinya dengan lontong. Jadinya, mirip dengan resep lontong sayur Padang Pariaman. Begini cara membuat lontong agar tak cepat basi. Tapi, kalau semua itu Anda pikir ribet, Anda bisa tinggal pergi ke pasar, lalu beli ketupat atau lontong. Di pasar induk, ada sejumlah pedagang yang menjual lontong dan atau ketupat.
Ada yang khas dari resep ketupat sayur. Dan, itu artinya harus ada. Yaitu, kerupuk merah. Kerupuk tersebut biasanya dibuat dari tepung pati atau tepung sagu. Rasanya sangat gurih. Biasanya, dijadikan sebagai topping, setelah diremah sebelumnya.

Bahan untuk membuat ketupat sayur Padang: 1. 500 gram nangka muda, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2. 8 utas…

Resep Cumi Cumi Asam Manis Enak Sederhana

Ingin membuat masakan yang sederhana tapi enak, mungkin pilihan Anda sudah tepat bila berniat untuk mengaplikasikan resep cumi cumi asam manis berikut ini. Semua bahan dan bumbu yang digunakan pada resep cumi ini mudah didapat.

Masak cumi memang susah-susah gampang. Jadi susah karena lama memasaknya harus benar-benar diperhatikan. Sebab, bila terlalu lama dimasak, masakan cumi cumi asam manis ini jadi tidak enak karena daging cuminya liat.

Anda boleh menggolongkan resep cumi asam manis enak sederhana ini ke dalam masakan peranakan. Sebab, munculnya masakan ini memang berasal dari akulturasi budaya memasak masyarakat Tionghoa dan masyarakat pribumi (Indonesia).

Bahan untuk membuat cumi cumi asam manis enak sederhana: 1. 500 gram cumi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Simak dulu trik masak udang dan cumi supaya lezat sempurna. 2. 50 mililiter air putih. 3. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis. 4. 0,25 buah nanas ukuran sedang, potong dengan bentuk dan ukuran sesu…

Resep Ayam Panggang Merah Spesial

Resep ayam panggang merah spesial ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu makanan siang atau makan malam. Apalagi, bila memasaknya beramai-ramai bersama keluarga. Pasti bakal menjadi sebuah momen yang spesial.

Asal tahu saja, resepi ayam panggang merah ini cukup populer di Malaysia. Rasanya yang lezat memang pantas diacungi jempol.

Warna merah pada bumbu salah satu aneka resep ayam ini berasal dari buah tomat merah. Untuk mendapatkan warna merah yang maksimal disarankan untuk menggunakan buah tomat yang sudah masak sempurna. Kandungan warna merahnya lebih pekat dan banyak kitambang yang masih muda. 

Bahan untuk membuat ayam panggang merah spesial: 1. 5 kilogram ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2. 50 mililiter madu. 3. 2 liter air putih. 4. 100 gram margarin.

Bumbu yang dihaluskan: 1. 10 siung bawang putih. 2. 125 gram jahe. 3. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.
Bumbu lain: 1. 35 gram angkak. 2. 150 mililiter kecap asin. 3. 10 buah pekak. 4. 20 gram bumbu…

Resep Urap Daun Kencur Masakan Tradisional Sunda

Masyarakat Sunda menyumbang cukup banyak masakan tradisional yang populer. Salah satunya adalah urap daun kencur.
Ada berbagai masakan Sunda yang cukup populer, selain urap daun kencur. Seperti, resep pepes ikan kembung bumbu kuning atau resep nasi liwet khas Sunda enak. Kalau diamati, banyak masakan Sunda yang menggunakan kencur atau daun kencur. Bumbu ini memiliki aroma dan rasa yang kuat, sehingga membuat aneka masakan mendapat menebarkan aroma yang menggugah selera.

Bahan: 1. 200 gram kelapa muda (jenis kelapa ini sering digunakan untuk membuat masakan tradisional. Seperti, resep masakan tradisional bongko kacang tolo atau resep botok ikan peda asin gurih) yang sudah diparut. 2. 75 gram daun kencur, iris tipis. 3. 1 ikat daun singkong, rebus, kemudian diiris tipis. 4. 1 buah wortel yang sudah direbus, potong bentuk korek api. 5. 10 utas kacang panjang, seduh dengan air panas, potong-potong. 6. 0,5 ikat daun pepaya, kuasai dulu 4 trik menghilangkan rasa pahit daun pepaya (bag. 1) s…

Resep Lodeh Kluwih (Nangka Muda) Spesial

Lodeh kluwih merupakan salah satu dari resep aneka sayur kluwih yang berasal dari masyarakat Jawa. Artinya, makanan ini juga tergolong masakan khas Indonesia (tradisional). Lodeh sendiri merupakan salah satu masakan tradisional berkuah santan yang biasa dimasak pedas. Jadi, masakan ini boleh juga disebut sayur kluwih pedas. Hanya karena bumbu yang digunakan adalah bumbu sayur lodeh, makannya menu sayur kluwih ini biasa disebut demikian.
Kluwih adalah nama lain dari nangka muda. Bila masih mudah, bahan makanan ini biasa dijadikan sebagai bahan utama untuk aneka masakan tradisional. Selain sayur lodeh kluwih, nangka muda juga dapat digunakan untuk resep gudeg spesial paling praktis atau resep sayur nangka tetelan daging sapi. Tapi, bila sudah matang, bahan makanan paling enak dibuat resep kolak mutiara spesial nangka atau resep nangka goreng tepung kering renyah.
Tapi, karena bahan utama yang akan dimasak adalah kluwih atau buah nangka yang masih mudah, jadi diputuskan untuk dibuat say…

4 Trik Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya (Bag. 4)

Daun pepaya memang daun yang spesial. Setidaknya bagi sebagian masyarakat Indonesia. Pasalnya, tak sedikit aneka masakan enak berbahan daun pepaya. Seperti, resep urap (gudangan) jawa aneka sayuran versi kering spesial dan resep buntil tahu daun pepaya. Hanya saja, memang tak semua orang tahu bagaimana cara mengolah daun pepaya supaya rasa pahitnya itu hilang.
Padahal, kalau Anda tahu, menghilangkan atau menyingkirkan pahit daun pepaya itu sangat mudah. Ada bahan-bahan yang dapat dimanfaatkan untuk menghilangkan rasa pahit yang ada pada daun pepaya.

Kalau Anda bandingkan dengan yang sudah dijelaskan pada "4 Trik Menyingkirkan Rasa Pahit Daun Pepaya (Bag. 2)" dan "4 Trik Menyingkirkan Rasa Pahit Daun Pepaya (Bag. 3)", bahan yang dipakai pada bagian keempat ini lebih mudah diperoleh. Sedangkan cara untuk mengaplikasikannya juga lebih mudah.
Garam kasar (krasak) Bahan yang dapat dimanfaatkan untuk menghilangkan rasa pahit daun pisang adalah garam kasar. Oleh sebagai m…

4 Trik Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya (Bag. 3)

Oleh masyarakat negeri lain, mungkin daun pepaya dianggap sebelah mata. Tapi, oleh tangan-tangan kreatif masyarakat Indonesia, daun pepaya dapat diolah menjadi aneka makanan enak bercita rasa tinggi. Mulai dari yang sederhana, seperti, resep tumis daun pepaya dan resep tumis bunga & daun pepaya (tidak pahit) khas Manado hingga yang butuh keahlian khusus untuk memasaknya. Seperti, resep buntil tahu daun pepaya.
Tapi, belum banyak orang tahu bagaimana cara menghilangkan rasa pahit yang terdapat pada daun pepaya. Kalau sudah pernah membaca "4 Trik Menyingkirkan Rasa Pahit Daun Pepaya (Bag. 1)", pasti Anda akan tahu dari mana asal rasa pahit pada daun pepaya.

Pada bagian ketiga dari 4 trik menyingkirkan rasa pahit daun pepaya, asal usus rasa pahit itu tak akan dibahas lagi. Trik bagian ketiga ini, pengaplikasiannya mirip dengan yang telah dijelaskan pada 4 trik menyingkirkan rasa pahit daun pepaya bag. 2. Hanya saja, bahan yang digunakan berbeda.
Daun jambu biji Adalah daun …

Resep Nasi Goreng Kampung Bumbu Terasi Sedap

Resep nasi goreng kampung yang akan dibagikan kali ini sangat original. Pasalnya, bumbunya menggunakan terasi udang. Bumbu tersebut akan membuat nasi goreng menjadi terasa begitu sedap dan lezat.
Di kampung, bumbu terasi sangat populer. Soalnya, bumbu tersebut sering atau hampir selalu digunakan untuk aneka resep makanan tradisional. Seperti, resep tumis kangkung sambal terasi sedap spesial, resep mangut belut pedas lezat, maupun resep pecel sayur khas jawa. Terasi dipercaya akan menambah aroma serta citarasa aneka masakan tradisional menjadi lebih sedap. Begitu juga dengan resep nasi goreng kampung berikut ini. Dengang menggunakan bumbu terasi, nasi goreng ini bakal memiliki cita rasa tersendiri. Berbeda dengan aneka resep nasi goreng lain. Bandingkan saja dengan resep bumbu nasi goreng tegal enakdan resep nasi goreng ikan teri sedap lezat. Meski sama-sama enak, tapi tetap saja ada ciri rasa yang berbeda.
Bukan sembarang terasi yang digunakan untuk membuat nasi goreng kampung bumbu …

Resep Es Jeruk Cincau Segar Penghilang Dahaga

Cincau memang bahan makanan yang menyenangkan. Banyak aneka minuman yang dibuat dari cincau. Salah satunya adalah resep es jeruk cincau. Saking segarnya rasa minuman yang paling enak bila dihidangkan dalam kondisi dingin, sangat ampuh dijadikan sebagai penghilang dahaga.
Asal tahu saja, hingga kini sudah banyak resep minuman dingin yang dibuat dari cincau yang sudah dibahas County of Food. Beberapa di antaranya, resep es cincau hitam serut menyegarkan, resep es cincau santan manis, dan resep es campur spesial segar menyehatkan. Tak hanya enak dihidang dingin, cincau juga enak ditambahkan pada resep wedang jahe serai cincau peredam sembelit.
Buat yang belum tahu, cincau yang bertekstur kenyal itu dibuat dari rendaman daun cincau. Sebelum direndam, daun cincau harus diremas-remas terlebih dahulu. Tujuannya supaya lendir yang terdapat di dalam daun tersebut keluar. Lendir itulah yang nantinya membuat tekstur cincau menjadi kenyal. Soalnya, warna cincau. Pada dasarnya warna cincau adalah…

4 Trik Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya (Bag. 2)

Pernah heran ketika makan masakan berbahan daun pepaya, tapi rasanya tidak pahit? Memang ada trik yang dapat dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pada daun tersebut. Nah, pada kesempatan ini akan dibahas salah satu dari 4 trik menyingkirkan rasa pahit daun pepaya. Pada bagian ke dua ini, cara yang digunakan jauh berbeda dengan yang ada pada 4 trik menyingkirkan rasa pahit daun pepaya (bag. 1).

Perlu diketahui, rasa pahit pada daun pepaya berasal dari getah yang terkandung di dalamnya. Bila tak disingkirkan terlebih dahulu, meski dimasak hingga lama, rasa pahit dari getah yang menempel pada daun pepaya tak akan bisa hilang.
Daun jambu mete Untuk menghilangkan getah tersebut, ada berbagai cara yang dapat dilakukan. Salah satunya adalah dengan menggunakan daun jambu mete. Zat alami yang terkandung pada daun jambu mete berkhasiat melunturkan dan menjadi rasa getah pada daun pepaya menjadi tawar.

Caranya cukup mudah. Anda cukup menyiapkan daun pepaya yang akan dihilangkan rasa pahitnya…

4 Trik Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya (Bag. 1)

Daun pepaya sangat populer di Indonesia. Tak sedikit aneka masakan yang tercipta dari daun tersebut. Mulai dari resep tumis daun pepaya hingga resep tumis bunga & daun pepaya (tidak pahit) khas Manado. Semuanya menawarkan cita rasa yang menyenangkan, meski hanya dibuat dari bahan sederhana. Yaitu, daun pepaya.
Yang jadi masalah, daun pepaya menyimpan getah yang rasanya itu pahit. Getah ini tak akan hilang bila dimasak hanya dengan cara direbus. Meskipun direbus berjam-jam, rasa pahit dari getah daun pepaya tak akan pernah hilang.
Oleh sebab itu, tak heran bila tak sedikit orang yang dibuat keheranan ketika menikmati aneka masakan berbahan daun pepaya, namun rasanya tak pahit, alias tawar. Rasa yang seperti ini yang banyak dicari. Karena rasanya yang tawar, ketika dimasak, rasa daun pepaya mudah menyatu dengan rasa bumbu aneka masakan.



Ada berbagai cara untuk menghilangkan atau menyingkirkan rasa pahit pada daun pepaya. Setidaknya ada 4 trik yang dapat diaplikasikan untuk menyingk…

Resep Masakan Docang Kuah Oncom Khas Cirebon Gurih dan Lezat

Docang adalah salah satu resep masakan tradisional khas Cirebon yang dibuat dari aneka sayur yang disiram dengan kuah yang dibumbu oncom. Kuah docang sendiri dibuat dari kaldu tulang sapi. Selain lantaran bumbu yang digunakan, rasa gurih dan lezat dari kuah docang khas Cirebon ini juga berasal dari kuah kaldu tersebut.
Di tempat asalnya, docang biasa dihidangkan sebagai menu sarapan. Tidak menggunakan nasi, docang khas Cirebon biasa dimakan dengan lontong dan kerupuk terung. Selain sebagai lauk, kerupuk terung pada masakan docang juga biasa diremuk kemudian ditaburkan di atas docang bersama kelapa parut.
Yang khas, kuah docang berwarna merah menyala. Warna merah itu berasal dari sambal terasi yang dibuat secara khusus hanya untuk masakan docang. Rasa sambal terasi untuk masakan docang jauh berbeda dengan sambal terasi pada umumnya. Bandingkan dengan resep sambal terasi goreng spesial.
Di Cirebon, docang biasa dijajakan mulai dari larut malam hingga waktu Dhuha. Kalau Anda pas ada di …

Resep Bumbu Nasi Goreng Tegal Enak

Ngomongin nasi goreng memang seakan tak ada habisnya. Bagaimana tidak, varian dari salah satu makanan tradisional (khas Indonesia) ini begitu banyak. Salah satunya adalah resep nasi goreng tegal. Bumbu nasi goreng tegal begitu khas, membuat enak cita rasa makanan berbahan nasi putih ini.

Resep bumbu nasi goreng tegal ini tak kalah enak dengan aneka resep nasi goreng lain. Seperti, resep nasi goreng khas Jawa Timur spesial ayam kampung, resep nasi goreng ruwet spesial instan, maupun resep nasi goreng omlet lipat.
Untuk membuat nasi goreng tegal yang enak bukan suatu hal yang susah. Anda tinggal mengikuti penjelasan selengkapnya berikut ini.

Bahan untuk membuat nasi goreng tegal enak: 1. 600 gram nasi putih yang sudah dingin (suhu normal). 2. 4 butir telur ayam, kocok lepas. 3. Minyak ayam secukupnya untuk menumis. Minyak ayam ini merupakan salah satu bahan yang membuat rasa nasi goreng tegal menjadi enak. Penjelasan tentang membuat minyak ayam ada pada resep mie ayam sedap & lezat:…