Resep Gecok Kambing Kuah Segar Gurih Berempah
Oct 20, 2019
Add Comment
Loading...
Nggak cuma gulai dan tengkleng yang menjadi varian masakan yang cocok dipakai untuk mengolah daging kambing. Satu lagi rekomendasi County Food.
Namanya, gecok. Konon, masakan ini adalah kuliner khas Semarang.
Daripada berlama-lama, langsung saja simak resep gecok kambing kuah segar gurih berempah berikut ini yuk!
Bahan:
1. 500 gram daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 800 mililiter air putih.
3. 100 gram kelapa parut, sangrai sampai kering.
4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu:
1. 50 gram gula merah, digerus.
2. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. 1 lembar daun salam.
4. Garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. 1 buah adas, dimemarkan.
6. Kayu manis seukuran 1 sentimeter.
7. Sejumput mesoyi.
8. 1 buah kapulaga, dimemarkan.
9. Kecak manis secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 2 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
5. 1 buah cabai merah keriting.
6. 1 butir kemiri yang sudah disangrai.
7. 0,5 sendok teh lada putih.
Tips:
1. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Sebelum dimasak, lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
Cara memasak gecok kambing kuah segar gurih berempah:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
4. Masukkan potongan daging kambing, tumis sampai berubah warna.
5. Tuangkan air putih, rebus sampai air menguap.
6. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata, kuah berkaldu, dan daging empuk, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, gecok kambing kuah segar gurih berempah sudah siap dihidangkan bersama mie goreng pedas sederhana dengan sosis dan bakso serta tempe goreng kriuk ala pedagang pinggir jalan.
Adapun resep gecok kambing kuah bening gurih berempah ini cukup untuk 3 porsi.
Namanya, gecok. Konon, masakan ini adalah kuliner khas Semarang.
Daripada berlama-lama, langsung saja simak resep gecok kambing kuah segar gurih berempah berikut ini yuk!
Bahan:
1. 500 gram daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 800 mililiter air putih.
3. 100 gram kelapa parut, sangrai sampai kering.
4. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu:
1. 50 gram gula merah, digerus.
2. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. 1 lembar daun salam.
4. Garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. 1 buah adas, dimemarkan.
6. Kayu manis seukuran 1 sentimeter.
7. Sejumput mesoyi.
8. 1 buah kapulaga, dimemarkan.
9. Kecak manis secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 2 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
5. 1 buah cabai merah keriting.
6. 1 butir kemiri yang sudah disangrai.
7. 0,5 sendok teh lada putih.
Tips:
1. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Sebelum dimasak, lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
Cara memasak gecok kambing kuah segar gurih berempah:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
4. Masukkan potongan daging kambing, tumis sampai berubah warna.
5. Tuangkan air putih, rebus sampai air menguap.
6. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata, kuah berkaldu, dan daging empuk, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, gecok kambing kuah segar gurih berempah sudah siap dihidangkan bersama mie goreng pedas sederhana dengan sosis dan bakso serta tempe goreng kriuk ala pedagang pinggir jalan.
Adapun resep gecok kambing kuah bening gurih berempah ini cukup untuk 3 porsi.
Loading...
loading...
0 Response to "Resep Gecok Kambing Kuah Segar Gurih Berempah"
Post a Comment